Contaminación de alimentos
COAL
Islamic Azad University, Tehran
Teherán, IránPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Islamic Azad University, Tehran (1)
2018
-
Recent advances in the application of microbial transglutaminase crosslinking in cheese and ice cream products: A review
International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 107, pp. 2364-2374