Líneas de investigación

  • Análisis de contaminantes alimentarios y de origen ambiental en alimentos y fluidos biológicos.
  • Determinación de mecanismos de acción tóxica y sistemas de defensa en modelos celulares.
  • Evaluación del riesgo de exposición a contaminantes alimentarios y ambientales para la salud humana.
  • Identificación de biomarcadores de exposición por monitorización de sus niveles en muestras biológicas.
  • Mitigación de contaminantes en alimentos