Mycotoxins contamination and their possible mitigation strategies in plant-based meat alternatives (PBMAs): A review

  1. Llorens, P.
  2. Juan-García, A.
  3. Juan, C.
  4. Moltó, J.C.
  5. Pena, A.
  6. Silva, L.J.G.
Revista:
Food Bioscience

ISSN: 2212-4306,  2212-4292

Any de publicació: 2024

Volum: 62

Tipus: Revisió

DOI: 10.1016/J.FBIO.2024.105230 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus