Revalorization of rice bran as a potential ingredient for reducing fungal contamination in bread by lactic acid bacterial fermentation

  1. Dopazo, V.
  2. Musto, L.
  3. Nazareth, T.D.M.
  4. Lafuente, C.
  5. Meca, G.
  6. Luz, C.
Revista:
Food Bioscience

ISSN: 2212-4306,  2212-4292

Año de publicación: 2024

Volumen: 58

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FBIO.2024.103703 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus