High-throughput screening of a large collection of non-conventional yeasts reveals their potential for aroma formation in food fermentation

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Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Año de publicación: 2016

Volumen: 60

Páginas: 147-159

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FM.2016.07.006 GOOGLE SCHOLAR
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