Kazachstania gamospora and Wickerhamomyces subpelliculosus: Two alternative baker's yeasts in the modern bakery

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Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Año de publicación: 2017

Volumen: 250

Páginas: 45-58

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2017.03.013 GOOGLE SCHOLAR
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