Evaluation of shelf life and technological properties of bread elaborated with lactic acid bacteria fermented whey as a bio-preservation ingredient

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Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2023

Volumen: 174

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2023.114427 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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