Influence of High-Pressure Processing on the Nutritional Changes of Treated Foods

  1. Gómez, B.
  2. Munekata, P.E.S.
  3. Barba, F.J.
  4. Pinto, C.A.
  5. Saraiva, J.A.
  6. Lorenzo, J.M.
Libro:
Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review

ISBN: 9780128157817

Año de publicación: 2020

Páginas: 74-86

Tipo: Capítulo de Libro