Inhibitory Effect of Azamacrocyclic Ligands on Polyphenol Oxidase in Model and Food Systems

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2020

Volumen: 68

Número: 30

Páginas: 7964-7973

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.0C02407 GOOGLE SCHOLAR
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