Inhibitory Effect of Azamacrocyclic Ligands on Polyphenol Oxidase in Model and Food Systems
- Muñoz-Pina, S.
- Ros-Lis, J.V.
- Delgado-Pinar, E.
- Martĺnez-Camarena, A.
- Verdejo, B.
- Garcĺa-España, E.
- Argüelles, Á.
- Andrés, A.
ISSN: 1520-5118, 0021-8561
Any de publicació: 2020
Volum: 68
Número: 30
Pàgines: 7964-7973
Tipus: Article