Improving the Frying Performance and Oxidative Stability of Refined Soybean Oil by Tocotrienol-Rich Unsaponifiable Matters of Kolkhoung (Pistacia khinjuk) Hull Oil

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Revista:
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

ISSN: 0003-021X

Año de publicación: 2018

Volumen: 95

Número: 5

Páginas: 619-628

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/AOCS.12065 GOOGLE SCHOLAR

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