Thermodynamics, transport phenomena, and electrochemistry of external field-assisted nonthermal food technologies

  1. Misra, N.N.
  2. Martynenko, A.
  3. Chemat, F.
  4. Paniwnyk, L.
  5. Barba, F.J.
  6. Jambrak, A.R.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Año de publicación: 2018

Volumen: 58

Número: 11

Páginas: 1832-1863

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/10408398.2017.1287660 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus