Green technologies for food processing: Principal considerations
- López-Pedrouso, M.
- Díaz-Reinoso, B.
- Lorenzo, J.M.
- Cravotto, G.
- Barba, F.J.
- Moure, A.
- Domínguez, H.
- Franco, D.
Llibre:
Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds
ISBN: 9780128141755
Any de publicació: 2019
Pàgines: 55-103
Tipus: Capítol de llibre