Influence of different sources of vegetable, whey and microalgae proteins on the physicochemical properties and amino acid profile of fresh pork sausages

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Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2019

Volumen: 110

Páginas: 316-323

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2019.04.097 GOOGLE SCHOLAR

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