Effect of high-pressure processing on carotenoids profile, colour, microbial and enzymatic stability of cloudy carrot juice

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2019

Volumen: 299

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2019.125112 GOOGLE SCHOLAR
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