Bioactive compounds from mustard flours for the control of patulin production in wheat tortillas

  1. Saladino, F.
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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2016

Volumen: 66

Páginas: 101-107

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.10.011 GOOGLE SCHOLAR