Reaction of zearalenone and α-zearalenol with allyl isothiocyanate, characterization of reaction products, their bioaccessibility and bioavailability in vitro

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072 0308-8146

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 217

Seiten: 648-654

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2016.09.044 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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