Genetic manipulation of HSP26 and YHR087W stress genes may improve fermentative behaviour in wine yeasts under vinification conditions

  1. Jiménez-Martí, E.
  2. Zuzuarregui, A.
  3. Ridaura, I.
  4. Lozano, N.
  5. del Olmo, M.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 2009

Volumen: 130

Número: 2

Páginas: 122-130

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2009.01.017 GOOGLE SCHOLAR
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