Study of chemical changes produced in virgin olive oils with different phenolic contents during an accelerated storage treatment

  1. Lerma-García, M.J.
  2. Simó-Alfonso, E.F.
  3. Chiavaro, E.
  4. Bendini, A.
  5. Lercker, G.
  6. Cerretani, L.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2009

Volumen: 57

Número: 17

Páginas: 7834-7840

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF901346N GOOGLE SCHOLAR
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