Viscoelastic properties of concentrated dispersions in water of soy lecithin

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Revista:
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

ISSN: 0927-7757

Año de publicación: 2003

Volumen: 222

Número: 1-3

Páginas: 141-145

Tipo: Aportación congreso

DOI: 10.1016/S0927-7757(03)00249-8 GOOGLE SCHOLAR
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