Determination of unsaturation grade and trans isomers generated during thermal oxidation of edible oils and fats by FTIR

  1. Moya Moreno, M.C.M.
  2. Mendoza Olivares, D.
  3. Amézquita López, F.J.
  4. Gimeno Adelantado, J.V.
  5. Bosch Reig, F.
Revista:
Journal of Molecular Structure

ISSN: 0022-2860

Año de publicación: 1999

Volumen: 482-483

Páginas: 551-556

Tipo: Aportación congreso

DOI: 10.1016/S0022-2860(98)00937-5 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus