Standardization of commercial cinnamon essential oils by gas chromatography-mass spectrometry analysis

  1. Antolín Cantó Catalá 1
  2. M. Amparo Blázquez Ferrer 1
  1. 1 Universitat de València.
Revista:
Nereis: revista iberoamericana interdisciplinar de métodos, modelización y simulación

ISSN: 1888-8550

Año de publicación: 2017

Número: 9

Páginas: 13-24

Tipo: Artículo

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Resumen

Se ha determinado la composición química de siete aceites esenciales de Cinnamomum zeylanicum Blume comercializados como especias y con fines medicinales, mediante cromatografía de gases-espectrometría de masas. Se identificaron un total de ochenta y dos compuestos que representaron entre 95,39-99,03% de la composición total del mismo. Se observaron diferencias tanto cualitativas como cuantitativas entre los aceites esenciales obtenidos de corteza seca y pulverizada de canela de venta en supermercados de alimentación y el aceite esencial de canela procedente de una farmacia. El compuesto aromático E-cinamaldehído (67,84±3,15%; 67,16±5,05%), fue el principal componente de la corteza de canela utilizada como especia, mientras que eugenol (81,51±0,21%) fue el compuesto mayoritario del aceite esencial de hoja de canela con fines medicinales. Las diferencias cualitativas y cuantitativas encontradas en la composición de los aceites esenciales analizados, pueden afectar tanto a las propiedades organolépticas, fundamentalmente al aroma de las especias, como a las propiedades farmacológicas de los aceites esenciales (corteza y hoja) de canela.

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