Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación al uso de una solución acuosa de peróxido de hidrógeno, ácido acético y ácido peracético (23/17/15) como coadyuvante tecnológico para la desinfección bacteriana de cítricos y tomates y el agua de lavado de los mismos

  1. José Manuel Barat Baviera
  2. Guillermina Font Pérez
  3. Gaspar Pérez Martínez
  4. Ricardo López Rodríguez
Zeitschrift:
Revista del Comité Científico de la AESAN

ISSN: 1885-6586

Datum der Publikation: 2016

Nummer: 23

Seiten: 21-43

Art: Artikel

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