Aplicación de cromatografía/espectrometría de masas (gc-ms y lc-ms) a la determinación de residuos de contaminantes orgánicos en seguridad alimentaria y acuicultura marina

Abstract

Se estudia el potencial analítico del acoplamiento cromatografía-espectrometría de masas (LC-MS/MS o GC-MS(MS)) con empleo de diferentes analizadores, en el campo del análisis de residuos de plaguicidas. Todos los métodos de análisis desarrollados se han validado siguiendo criterios de calidad recogidos en las guías europeas con el fin de que los datos obtenidos sean altamente fiables. La investigación se estructura en dos grandes bloques. En el Bloque 1 se han desarrollado aplicaciones para el análisis de residuos de plaguicidas en muestras vegetales. Se desarrolla metodología multiresidual empleando la técnica de LC-MS/MS y UHPLC-MS/MS con analizador de triple QqQ para la determinación de compuestos con características físico-químicas muy diversas y dificultad expresa en análisis GC. También se reporta metodología GC-MS capaz de determinar, conjuntamente, dos fungicidas problemáticos: captan y folpet, dada su inestabilidad química y térmica. En el Bloque 2, se emplea la técnica GC-MS(MS) con distintos analizadores para la determinación de plaguicidas OCs y PCBs en muestras procedentes de la acuicultura marina. También se evalúan las diferencias en los niveles de concentración así como en el perfil de los contaminantes en peces cultivados y salvajes procedentes de la costa de Castellón.