Physical properties of inulin and inulin-orange juice: Physical characterization and technological application

  1. Saavedra-Leos, M.Z.
  2. Leyva-Porras, C.
  3. Martínez-Guerra, E.
  4. Pérez-García, S.A.
  5. Aguilar-Martínez, J.A.
  6. Álvarez-Salas, C.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Any de publicació: 2014

Volum: 105

Número: 1

Pàgines: 10-19

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2013.12.079 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus