ANGEL
BERNA PRATS
CATEDRÁTICO/A DE UNIVERSIDAD
Gabriela
Clemente Polo
Publications by the researcher in collaboration with Gabriela Clemente Polo (1)
1999
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Formación de ácidos grasos trans en la hidrogenación de aceites vegetales (I): consideraciones cinéticas y nutricionales
Alimentación, equipos y tecnología, Año 18, Núm. 5, pp. 81-88