FERNANDO
SAPIÑA NAVARRO
TITULAR DE UNIVERSIDAD
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Javier
Martínez Monzó
Publikationen, an denen er mitarbeitet Javier Martínez Monzó (1)
2007
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Efecto del ion calcio sobre las propiedades texturales de esferas de alginato aplicadas a cocina
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 388, pp. 79-83