Contaminación de alimentos
COAL
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
Monterrey, MéxicoPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (1)
2019
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High pressure processing of food-grade emulsion systems: Antimicrobial activity, and effect on the physicochemical properties
Food Hydrocolloids, Vol. 87, pp. 307-320