Pressure Treatments in Juice Processing <i>Homogenization Pressures Applied to Mandarin and Blueberry Juices</i>

  1. Manuel Castagnini, Juan
  2. Betoret, Ester
  3. Betoret, Noelia
  4. Fito-Maupoey, Pedro
Colección de libros:
JUICE PROCESSING: QUALITY, SAFETY AND VALUE-ADDED OPPORTUNITIES
  1. Falguera, V (coord.)
  2. Ibarz, A (coord.)

ISSN: 2155-336X

ISBN: 978-1-4665-7734-3,  978-1-4665-7733-6

Año de publicación: 2014

Páginas: 237-264

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: WoS