Anthocyanins stability during storage of blueberries juice

  1. Zapata, L.M.
  2. Castagnini, J.M.
  3. Quinteros, C.F.
  4. Carlier, E.
  5. Jimenez-Veuthey, M.
  6. Cabrera, C.
Revista:
Vitae

ISSN: 2145-2660,  0121-4004

Any de publicació: 2016

Volum: 23

Número: 3

Pàgines: 173-183

Tipus: Article

DOI: 10.17533/UDEA.VITAE.V23N3A03 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus