Dieta Mediterráneapatrimonio y pervivencia en mujeres mayores

Resumen

ESTA TESIS SE ENMARCA DENTRO DE LOS ESTUDIOS PROPIOS DE LA SOCIOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN. ANALIZA LOS PARÁMETROS ALIMENTARIOS COMPARTIDOS POR LAS SEÑORAS MAYORES DE 60 AÑOS EN UN BARRIO DE LA CIUDAD DE ZARAGOZA (CASABLANCA). EL TRATAMIENTO DEL TEMA TRASCIENDE EL ÁMBITO DE LOS HÁBITOS Y CONDUCTAS ALIMENTARIOS PARA ABORDAR LA IMPORTANCIA DE LAS ACTITUDES Y VALORES PROPIOS DE UNA GENERACIÓN. EL MARCO TEÓRICO SE BASA EN LAS TEORÍAS DE AUTORES CLÁSICOS COMO WEBER Y SUS VERSIONES ACTUALES, EJEMPLIFICADAS A TRAVÉS DE LA MACDONALIZACIÓN DE RITZER. INTEGRA EL DISCURSO QUE NOS PERMITE ENTENDER EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR Y LA CADENA DE PRODUCCIÓN ALIMENTARIA, CON LAS RECOMENDACIONES SALUTOGÉNICAS RESPALDADAS POR LAS AUTORIDADES SANITARIAS. DEFIENDE LA DIETA MEDITERRÁNEA NO SOLO COMO MERO CONJUNTO DE ACTIVIDADES DEDICADAS A LA NUTRICIÓN, SINO COMO ESTILO DE VIDA QUE INCLUYE DESDE LO QUE SE COME, AL CUÁNDO, DÓNDE Y CON QUIEN. EN DEFINITIVA, PROPONE DESDE LA LITERATURA CIENTÍFICA QUE DICHO ESTILO DEBERÍA PRESERVARSE DADOS LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD Y NUESTRO BIENESTAR INDIVIDUAL Y GRUPAL. RECONOCE EL IMPORTANTE PAPEL SOCIAL DE LAS SEÑORAS MAYORES EN LA PRESERVACIÓN DE ESTE PATRIMONIO, A PESAR DE LOS CAMBIOS ACELERADOS VIVIDOS, CONDUCIÉNDOLES DE UN MODO DE VIDA RURAL A OTRO URBANO. LA METODOLOGÍA UTILIZADA EN ESTE ESTUDIO SE BASA EN LA TRIANGULACIÓN DE TÉCNICAS, AUNANDO LA UTILIZACIÓN DE UN CUESTIONARIO CON EL DESARROLLO DE GRUPOS DE DISCUSIÓN. EL CUESTIONARIO SE RESERVA PARA LAS DIMENSIONES OBJETIVABLES: MEDIDA DE FRECUENCIAS, CANTIDADES, TIEMPOS, ACTIVIDADES, CONOCIMIENTOS, CONDUCTAS. LOS GRUPOS DE DISCUSIÓN SE ESTABLECEN PARA LA INVESTIGACIÓN DE ACTITUDES, VALORES Y REPRESENTACIONES SOCIALES. EN EL APARTADO EMPÍRICO SE EXPLICAN EN DETALLE EL PROCESO REALIZADO Y LOS RESULTADOS OBTENIDOS. LA MUESTRA DE ESTA INVESTIGACIÓN SE COMPONE DE 150 MUJERES MAYORES DE 60 AÑOS RESIDENTES EN EL BARRIO DE CASABLANCA (ZARAGOZA). PRESENTA UN NIVEL DE CONFIANZA DEL 95,45%, Y UN MARGEN DE ERROR DE ± 4% Y AÑADIENDO UN PORCENTAJE APROXIMADO DE RESERVA DEL 30%. PARA ANALIZAR LOS DATOS SE HAN UTILIZADO TÉCNICAS ESTADÍSTICAS DESCRIPTIVAS. LAS CONCLUSIONES EXPLICAN LAS PRINCIPALES TENDENCIAS ENCONTRADAS EN LOS RESULTADOS A PARTIR DE LOS MARCOS DE REFERENCIA EXPUESTOS EN EL APARTADO TEÓRICO. LA EXPOSICIÓN DE LOS MISMOS INVITA A LA REFLEXIÓN SOBRE LA CONTRIBUCIÓN DE NUESTRAS SEÑORAS MAYORES EN LA PRESERVACIÓN DE LA DIETA MEDITERRÁNEA Y POR TANTO, DE LA SALUD FAMILIAR. EMPODERA A UN COLECTIVO QUE FRECUENTEMENTE PASA DESAPERCIBIDO. ADEMÁS, EN ESTE APARTADO SE APUNTAN LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN FUTURAS Y LA POSIBILIDAD DE INFERIR PROYECTOS DE PREVENCIÓN Y PROMOCIÓN DE LA SALUD.