Bioaccessibility and bioavailability of fumonisin B2 and its reaction products with isothiocyanates through a simulated gastrointestinal digestion system

  1. Manyes, L.
  2. Ruiz, M.J.
  3. Luciano, F.B.
  4. Meca, G.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2014

Volumen: 37

Número: 1

Páginas: 326-335

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2013.09.056 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus