An inverse correlation between stress resistance and stuck fermentations in wine yeasts. A molecular study

  1. Ivorra, C.
  2. Pérez-Ortín, J.E.
  3. Del Olmo, M.
Revista:
Biotechnology and Bioengineering

ISSN: 0006-3592

Año de publicación: 1999

Volumen: 64

Número: 6

Páginas: 698-708

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/(SICI)1097-0290(19990920)64:6<698::AID-BIT9>3.0.CO;2-Z GOOGLE SCHOLAR
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