Cluster classification of dysphagia-oriented products considering flow, thixotropy and oscillatory testing

  1. Casanovas, A.
  2. Hernández, M.J.
  3. Martí-Bonmatí, E.
  4. Dolz, M.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2011

Volumen: 25

Número: 5

Páginas: 851-859

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2010.07.029 GOOGLE SCHOLAR

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