Changes in ochratoxin A and type B trichothecenes contained in wheat flour during dough fermentation and bread-baking

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Revista:
Food Additives and Contaminants - Part A Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment

ISSN: 1944-0049,  1464-5122

Año de publicación: 2009

Volumen: 26

Número: 6

Páginas: 896-906

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/02652030902788938 GOOGLE SCHOLAR
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