Effect of several electrolytes on the rheopectic behaviour of concentrated soy lecithin dispersions

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Revista:
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

ISSN: 0927-7757

Año de publicación: 2005

Volumen: 270-271

Número: 1-3

Páginas: 102-106

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.COLSURFA.2005.05.050 GOOGLE SCHOLAR
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