Correlation between acetaldehyde and ethanol resistance and expression of HSP genes in yeast strains isolated during the biological aging of sherry wines

  1. Aranda, A.
  2. Querol, A.
  3. Del Olmo, M.
Revista:
Archives of Microbiology

ISSN: 0302-8933

Ano de publicación: 2002

Volume: 177

Número: 4

Páxinas: 304-312

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S00203-001-0391-1 GOOGLE SCHOLAR
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