Analytical evaluation of polyunsaturated fatty acids degradation during thermal oxidation of edible oils by Fourier transform infrared spectroscopy

  1. Moya Moreno, M.C.M.
  2. Mendoza Olivares, D.
  3. Amézquita López, F.J.
  4. Gimeno Adelantado, J.V.
  5. Bosch Reig, F.
Revista:
Talanta

ISSN: 0039-9140

Año de publicación: 1999

Volumen: 50

Número: 2

Páginas: 269-275

Tipo: Aportación congreso

DOI: 10.1016/S0039-9140(99)00034-X GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

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