El "Libre de Menescalia" de Manuel Diesde espejo de caballeros a manual de Albéitares

Resumen

: En este trabajo se exponen y ordenan los conocimientos actuales sobre un libro de albeitería y su autor: el Libre de la menescalis de Manuel Dies, mayordomo de Alfonso V (IV) el Magnánimo, rey de Aragón. Se reivindica el valor de la obra - frecuentemente rechazado- destacando el importante papel que jugó en el proceso de institucionalización del arte de la albeitería, un papel que se puso de manifiesto en la significativa evolución de su público, y se señala el compromiso activo del autor en ese proceso. Asimismo, se destaca la importancia de la obra dentro del interesante marco de la producción científica medieval en catalán, y su difusión tanto en esta lengua como en sus traducciones al francés y al castellano. Una obra que, gracias a la imprenta, llegó a convertirse (en catalán y sobre todo en castellano) en el principal libro de veterinaria de la Edad Media tardía y del Renacimiento hispánicos