Mohos aislados de frutos secos. Estudio de sus metabolitos de interes toxigenico y farmacologico

Resumen

SE HA ESTUDIADO LA MICOFLORA DE 100 MUESTRAS DE CINCO CLASES DE FRUTOS SECOS (ALMENDRAS AVELLANAS CACAHUETES PISTACHOS Y SEMILLAS DE GIRASOL) DESTINADOS ACONSUMO HUMANO DIRECTO. SE HA CARACTERIZADO Y CUANTIFICADO LAS SUSTANCIAS CONSIDERADAS DE MAYOR INTERES DESDE LOS PUNTOS DE VISTA TOXICOLOGICO (MICOTOXINA) COMO FARMACOLOGICO (ANTIBIOTICOS). SE HAN EMPLEADO PARA ELLO DIFERENTES TECNICAS ANALITICAS (BIOENSAYOS CROMATOGRAFIAS DE CAPA FINA Y DE CAPA PREPARATIVA CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION (HPLC) ESPECTROSCOPIAS DE UV INFRARROJOS Y RMN). LOS RESULTADOS INDICAN QUE EN FRUTOS SECOS EXISTE UNA MICOFLORA COMPUETA POR ESPECIES PRODUCTORAS Y NO PRODUCTORAS DE MICOTOXIMAS PERTENECIENTES FUNDAMENTALMENTE A LOS GENEROS ASPERGILLUS (A. NIGER A. FLAVUS A. GLAUCUS A. OCHRACEUS A. TERREUS A. FUMIGATUS A. CANDIDUS) Y PENICILLIUM (P.VARIABILE P. ITALICUM P. GRISEOFULVUM P. FUNICULOSUM). ESTOS HONGOS NO HAN PRODUCIDO MICOTOXINAS EN LAS MUESTRAS DEBIDO A QUE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO HAN SIDO ADECUADAS PROBABLEMENTE. SE HA AISLADO DIFERENTES CEPAS DE P. GRISEOFULVUM TODAS ELLAS DE PISTACHOS ALGUNAS DE LAS CUALES HAN MOSTRADO SER BUENAS PRODUCTORAS DE GRISEOFULVINA ANTIBIOTICO FUNGICIDA ASI COMO DE PATULINA SUSTANCIA DE ELEVADA TOXICIDAD. AMBOS COMPUESTOS SE HAN CUANTIFICADO POR HPLC A PARTIR DE LOS EXTRACTOS CLOROFORMICOS TANTO DEL CALDO DE CULTIVO COMO DEL MICELIO. LAS CANTIDADES PRODUCIDAD SON BASTANTE ALTAS POR LO QUE EN EL CASO DEL ANTIBIOTICO ALGUNA DE LAS CEPAS PODRIA INTERESAR PARA LA PREPARACION COMERCIAL DEL MISMO.