Recoleccion y aprovechamiento de los moluscos en época romana.Estudio arqueomalacológico comparado de los restos reuperados en Carthago-Nova y Valentia

Resumen

El trabajo se centra en el estudio comparativo, durante época romana republicana y altoimperial, de los restos malacológicos de diversas excavaciones de Valencia: calzada de la calle San Juan Bosco, Necrópolis Occidental de Valentia (localizada en las calles Quart y Virgen de la Misericordia), pozo ritual de la Plaza de l´Almoina, el basurero de la Plaza del Negrito, excavación de la calle Conde de Trénor (donde se halló el foso de la muralla republicana), excavación de Sabaters-Cisneros (que puso al descubierto un horreum asociado al puerto fluvial de Valentia); y Cartagena: la Plaza del Hospital y el Anfiteatro. Constatando que la diferente configuración geomorfológica de Carthago Nova y Valentia, inclinaron claramente el hábitat y aprovechamiento malacológico marino, dulceacuícola y terrestre. Esta disparidad en el aprovechamiento, no sólo es cuantitativa sino que también se refiere a la variedad, el consumo y la explotación que efectuó la sociedad romana de los moluscos. Así hemos podido comprobar que en Carthago Nova, la explotación y consumo era casi exclusivamente de especies marinas, tanto de gasterópodos como de bivalvos. En los gasterópodos observamos una preponderancia de especies vinculadas a la extracción del púrpura, con un notable aumento en época altoimperial. Los bivalvos, de los que se recolectan las mismas especies que en Valentia, se constata un aumento cuantitativo relevante y un incremento en la variedad de especies explotadas, tanto en período republicano como en época altoimperial. Mientras que en Valentia se documenta una mayor predilección por el consumo de moluscos continentales (cuya ausencia en Carthago Nova puede deberse a un recolección selectiva durante el proceso de excavación), con escasa presencia de especies marinas y estas restringidas en su mayor parte a la recolección de bivalvos, que en época republicana es escasa y su aportación a la dieta alimenticia sería insignificante, siendo en el período altoimperial cuando se detecta un notable aumento en el aprovechamiento y consumo de Ostrea edulis (ostra), Cerastoderma edule (berberecho) y Glycymeris violacescens (almeja tonta). Debido, posiblemente a las características de su costa y la ubicación de la ciudad. En cuanto a los moluscos continentales, además de aportar una valiosa información acerca del paisaje y vegetación que caracterizaba la zona durante los períodos cronológicos estudiados; destacan por su aprovechamiento alimenticio y por su presencia en banquetes, tanto públicos como privados, puesto que la demanda es amplia en la sociedad romana. Asimismo, los moluscos continentales están bien representados en los banquetes funerarios de la Necrópolis Occidental de Valentia, quedando claro el predominio de Theba pisana (avellanenc, caracolillo.) durante el Alto Imperio y se documenta la participación de Cornu aspersum (caracol moro) en época republicana, aunque no hemos podido determinar la especie predominante durante este período. Una vez realizada la determinación, recuento y estudio científico de los restos malacológicos, podemos concluir que los datos obtenidos nos han proporcionado una importante información, no sólo desde el punto alimenticio sino también sobre el paisaje y la vegetación, sobre el aprovechamiento de los moluscos, como el adorno personal, su participación en los rituales sacros y funerarios o el empleo como material de construcción.